张和平

发布日期：2022-06-06 点击：

4月27日，内蒙古2021年度十大经济人物颁奖仪式在呼和浩特举行。我校食品科学与工程学院张和平教授，凭借在乳酸菌资源开发与利用方面的卓越贡献，荣获“2021年度特殊贡献大奖”。全区仅有张和平教授获此殊荣。

正如颁奖词所说：“科学家托你实证，企业家记你军功！”张和平教授将实验室扎实的科研成果切实转化为现实生产力，大幅提升企业核心竞争力，为自治区经济社会的高质量发展做出卓越贡献，被誉为我国益生菌产业拓荒人。

乳酸菌是乳业等相关产业重要的战略资源，二十年来张和平教授克服巨大困难，从全球各地采集样本进行分离鉴定，建成了全球最大的乳酸菌种质资源库。研发了自主知识产权的菌株筛选体系，筛选出干酪乳杆菌Zhang、乳双歧杆菌V9、乳双歧杆菌Probio-M8等我国原创自有益生菌菌株，一举打破外国在这一领域的技术垄断，解决了产业发展的卡脖子问题。开展了“益生菌发酵饮料对过敏症状的改善及其机理研究”等25项益生乳酸菌的人群实验和临床研究，为加快益生菌的推广应用提供了科学依据。其相关研究成果已在蒙牛乳业、华润江中、北京科拓恒通、三主粮集团等企业进行成果转化或技术服务，累计获得成果转化经费4618万元。